用料

紫皮茄子500g

猪肉100g

油适量

盐适量

青椒1个

红辣椒2个

蒜3个

豆瓣酱1勺

十三香适量

生抽1勺

白砂糖5g

生粉1勺

香菜适量

清水适量

鱼香茄子的做法步骤

　　1.备好所需材料

　　2.茄子从中间对半切开，再切小条状放在盐水中浸泡片刻，防止氧化

　　3.小红椒和蒜切小粒，青椒切条状，香菜切末

　　4.猪肉切末用少许盐和生抽拌好腌制几分钟，另取一碗放糖、盐、十三香、生抽、生粉、醋调成鱼香汁备用

　　5.茄子捞起挤干水份

　　6.锅中放多点油，把茄子煸至软透、表面微黄时盛出

　　7.锅中留底油放小红椒和蒜末爆香后加豆瓣酱炒出红油

　　8.倒入猪肉末炒至肉色发白

　　9.加青椒条炒至断生

　　10.放入煸好的茄条

　　11.炒均后倒入调好的鱼香汁

　　12.快速翻炒至汤汁收干时撒香菜末提味

　　13.装盘完成

小贴士

　　茄子切条后先用盐水浸泡一下可防氧化变黑；
提前调好鱼香汁，做时更方便。

相关专题推荐：鱼香茄子的做法大全

 相关精彩内容  

川菜咸烧白的做法步骤

川菜肝腰合炒的做法

·川菜回锅肉

·川菜黑椒牛扒

·川菜油爆花生

·川菜萝卜干

·川菜鱼香肉丝

·川菜莴笋鸡丁

·川菜回锅肉

·川菜地瓜稀饭

·川菜水煮肉片

·川菜鱼香肉丝

·川菜自制香草冰淇淋

·川菜豆腐酿

·川菜水煮肉片

川菜泡菜牛肉火锅的做

川菜油炸酥肉的做法

关键词:川菜,鱼香,茄子,做法,用料,紫皮,茄子,500g,猪肉,1

>>>

热点图文

川菜葱油蚕豆的家常做

川菜香煎鲫鱼的做法

川菜水煮鱼的做法

川菜串串香的做法

>>>

频道热点

热菜

凉菜

汤羹

小吃

小吃红豆沙南瓜饼的做法

小吃汤圆煮红枣的做法

小吃桂圆汽水蛋的做法

小吃牛肉炒米饭的做法

小吃桂花糖豆的做法

小吃冰糖蒸年糕的做法

小吃咸香炒南瓜子的做法

小吃也做切糕(阿胶片)的做法

小吃软糯西红柿小饼的做法

小吃花生粘的做法