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川菜趣味阿胶膏的做法
更新时间:2016-10-07 02:39
用料
阿胶一盒
古越龙山一瓶
趣味阿胶膏的做法步骤

  1.阿胶磨成细粉(药店会加工),无核小切成两半,仁和花生仁敲碎,所有原料混在一起,再倒入整瓶的古越龙山拌匀。

  2.放下冰糖和磨碎的芝麻,倒一点热开水,再次拌匀碗中的阿胶混和物。上锅,盖上盖,大火蒸1小时。

  3.蒸阿胶膏中途,开盖三次,把碗中的阿胶用筷子搅拌,使之受热均匀。1小时后,把蒸好的阿胶端出在外晾一会儿。当阿胶表面有点凝固时,撒下新疆葡萄在表面,等阿胶继续凝固。(南方冬天室温低,阿胶不用放进冰箱就能凝固;北方屋里有暖气,阿胶出锅后须要放进冰箱冷藏)。

  4.进行趣味阿胶膏的制作:找几个模具,趁阿胶出锅尚处液体时,把阿胶舀进这些模具里,等模具里的阿胶变成膏状时,用牙签顺模具内壁线条划开阿胶,最后用刀平铲阿胶底部即可。

小贴士

  这样做出的阿胶膏很有卡通味。喝时,可以在碗里放进一条阿胶小鱼,于是一餐原本普通的早餐顷刻之间生动起来了。

关键词:川菜,趣味,阿胶,做法,用料,阿胶,一盒,古越龙山,一瓶,趣
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