1.猪五花肉洗净,焯水5分钟
2.切成正方块,沙锅里先放葱姜,再放肉,最后下调料
3.烧2个小时,最后上锅蒸30分钟即可
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
