剁椒鱼头用料工具
主料： 小半个鱼头 (1个)
调料： 剁椒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 油 (适量)
猪油 (适量)
厨具：
蒸锅、炒锅
剁椒鱼头的做法:
1.准备好食材。
2.把鱼头用盐搓洗干净。
3.放入料酒、盐、
胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
4.把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
5.放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
6.锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
7.把葱、姜、蒜切成
小米粒。
8.鱼蒸好后撒在鱼头上面。
9.锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.
小窍门：
鱼头的汤用来拌
面条很好吃。
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