芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。
蚝油芥兰用料工具
主料：
芥蓝 (350克)
调料：
橄榄油 (适量) 白糖 (一小勺) 蚝油 (2汤匙) 葱白 (一段) 干红椒 (少许) 鲜
酱油 (一汤匙) 盐 (少许)
厨具： 煮锅
蚝油芥兰的做法:
1.芥兰洗净，切下根茎；
2.把根茎上的外皮刨掉；
3.锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
4.变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
5.蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
6.料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
7.把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
8.饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
9.热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
小窍门：
根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。
