其实麻辣干锅就是一道大杂烩，做法也特别简单易学。天气转冷的时候自己可以在家DIY选自己喜欢吃的搭配在一起，加入麻辣的作料，麻辣鲜香食欲大增，喜欢吃辣的人即使辣的眼泪汪汪也舍不得丢下手中的筷子哈哈------
麻辣香锅用料工具
主料：虾(适量)花菜(适量)香菇(4朵)土豆(1个)香干(4个)胡萝卜(半个)藕片(适量)鸭肠(适量)辅料油(适量) 生姜(适量)干辣椒(适量)米辣椒(适量) 花椒(适量) 大蒜(适量) 八角(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量)红油豆瓣酱(适量) 香菜(适量)熟芝麻(适量) 鸡精(适量)
厨具： 炒锅分类常见菜式宴客菜热菜麻辣煮廿分钟简单难度
麻辣香锅的做法:
1.准备好所有要用 的材料洗净备用
2.等锅里的水烧开先蔬菜倒进锅里烫一下立即捞出，再单独烫虾，捞起沥干水分备用
3.锅里放油一般比平时烧菜多个2倍左右，油烧热以后把豆瓣酱下锅炒出红油，在加入辣椒花椒蒜皮生姜爆香
4.把虾倒进锅里翻炒，再加入蔬菜最后加入鸭肠，放点蚝油生抽调味收干汁，装盘时撒入熟芝麻香菜
5.成品哈
小窍门：
食材根据自己的喜号搭配，辣椒根据自己的吃辣的程度放，干锅不需要加盐，因为豆瓣酱和蚝油本来就有咸味，也不需要再加入水，烫菜的时候蔬菜已经吸入不少水分了
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