干锅包菜是一道来自四川的代表菜肴，属于川菜菜系，口感吃起来死飞滑嫩，入口软软绵绵的，非常开胃，主要原材料是卷心菜，每一个地方有不同的吃法，最简单的就是什么配料都不加，将包菜撕成小块后直接大火爆炒，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，炒出来的口感更好。手撕包菜(手撕包菜的做法大全)的话，相比较用刀切的做法，手撕包菜的做法，可以确保包菜之中的营养成分不容易被破坏。
食材明细：
主料：卷心菜。五花肉;
辅料：干辣椒，食盐，大蒜等;
制作步骤：
1.卷心菜用手撕成大块，五花肉切薄片，干辣椒和大蒜剁碎备用;
2.炒锅中油烧热后把五花肉倒进去煸炒至变色，加入大蒜爆香;
3.接着加入卷心菜，翻炒至变色后加入调味品调味;
4.直至将所有的食材都翻炒至熟就可以出锅了。
小贴士：
在制作这种干锅包菜的时候，最好是等到食物都煮熟了之后再加入食盐，因为包菜的含水量较高，如果提前就加入食盐的话，包菜会很容易出水，影响这道菜的口感和外观，最好是等到食物都炒熟了之后再来加入各种调味品在其中，稍作翻炒，翻炒均匀即可，非常简单，五花肉可以稍微煸炒久一些的时间，将煸炒出来的油用来爆炒包菜，吃起来更加滑嫩，味道也更香。
