用料
豆花500g
油适量
盐适量
花生米适量
香菜适量
大蒜适量
花椒油适量
辣椒油适量
蚝油适量
乐山嫩豆花的做法步骤
1.这是我在市场上买豆花那里拍的，去的时候人家还没做好，等了好半天，我没有条件自己在家做豆花，需用的工具太多
2.把市场上打回来的豆花，加热
3.花生米用油酥香
4.冷却后用刀剁碎
5.大蒜和姜切成细末
6.香菜切成细末
7.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
8.油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉
9.蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦！）
10.加入事先做好的辣椒油2大勺子
11.在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了
小贴士
豆花饭的蘸料：可以随自己爱好添加，可以加入尖椒碎，油炸花生，油炸黄豆，野山椒等等，醋是一定不要加的
