把鸡胸肉切成粗条即为“鸡柳”；架豆就是菜市场在冬天卖的一种较长的豆角，有的叫架豆、还有的叫架豆王。这种架豆比较适合于切粒或切段烹制。这道【鸡柳烧架豆】加了适量的橄榄菜调味，味道很好。
主料
架豆500克 鸡胸肉200克
辅料
油1汤匙 盐8克 蚝油1汤匙 橄榄菜30克 葱姜适量
鸡柳烧架豆的做法
1.把鸡胸肉洗净切粗条
2. 架豆摘洗干净，切寸段
3. 准备好橄榄菜
4. 热油，炒香葱姜，放入鸡柳煸炒
5. 加适量蚝油
6.放入架豆翻炒均匀
7. 放入橄榄菜
8. 炒匀后，加适量水
9. 大火烧开后改小火烧制10分钟，至架豆熟透
10. 加盐调味
11. 再烧制2分钟，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、因为加了橄榄菜，调味时要少放盐。2、架豆一定要烧制熟透才可以食用。
