红蘑有“素肉”之称，深受人们喜爱。它的营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。
主料
红蘑菇50克 鸡腿200克 木耳20克
辅料
花生油15毫升 胡萝卜20克 盐1克 酱油10毫升 香葱10克 蒜10克
红蘑炖鸡腿的做法
1.准备食材：红魔和木耳提前泡发好，鸡腿切小块，用水焯一下
2.将红蘑和木耳用水炒一下
3.热锅放油，放入鸡块
4.翻炒一会放入葱末和蒜末爆出香味
5.放入酱油
6.翻炒几下
7.放入红蘑
8.翻炒几下
9.加入适量水
10.汤汁浓稠一些时加入胡萝卜丝
11.加入少许盐炒匀即可
12.装入盘中放点香葱末即可，一道普通的家常菜，也是不错的宴席菜哟
烹饪技巧
鸡肉，红蘑和木耳都要用水焯一下，炖的时间稍长一些更入味，水要一次性加足。
