妈妈特别喜欢吃烤馕，这几天休假在家，就做了几次，口感很好，酥酥脆脆的，好几天过去都懒得整理菜谱，今天终于下定决心整理出来，分享给大家，有烤箱就可以做，非常简单。
主料
面粉200克 水130克 白糖10克
辅料
精盐2克 五香粉2克 酵母粉2克 玉米油5克 白芝麻少许
新疆烤馕的做法
1.称量好材料，玉米油和芝麻另外准备
2.将120克水（剩下10克另有它用）倒入面包桶，加玉米油，一半的糖倒入一角，另一角倒盐，倒入面粉和五香粉，在面上挖坑埋入酵母，启动和面程序，大概3分钟即可揉成光滑的面团，此时关上面包机电源，盖上盖子室温发酵（室温在26度左右，如果是冬天也可以启用面包机的发酵程序）。
3.发酵至两倍大就可以，大概需要一个多小时
4.取出揉揉排气后，盖保鲜膜再醒10分钟，揉时如果有些粘可洒些干粉。
5.将醒好的面团分成大小差不多的两块（这些量正好可以做9寸披萨盘大小的两个馕），取其中一块擀成中间薄、边缘厚的圆形面皮，大小为9寸披萨盘大小
6.将面皮放入披萨盘(没有披萨盘也可以直接放入烤盘中）。
7.在面皮上撒上一层白芝麻，并用手轻轻按压几下，将芝麻按压进面中。
8.用小叉子将面皮均匀的叉上小孔
9.将5克糖加剩下的10克水融化成糖水
10.表面刷一层薄薄的糖水
11.将披萨盘放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，200度15分钟即可
12.取出晾凉脱模
烹饪技巧
1、原来做时试着在表面刷过油，可是烤熟后芝麻很容易掉，后来改为刷糖水，芝麻就会粘的很牢固；2、烤箱的温度和时间设置要根据自己的烤箱脾气设定，烤至表面金黄就可以了。
