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川菜酿杭椒的家常做法
更新时间:2016-10-07 00:20

    从春到夏,迎来了秋,辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。

    单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。

    酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是有点辣的杭椒

    酿的馅料可以是全肉,也可是菜肉馅,非常的随意。

    酿杭椒---香辣有味,挑战你的味蕾

    材料:青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把

酿杭椒的做法

    酿杭椒的做法

    1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。

    2.加入豌豆粒拌匀。

酿杭椒的做法步骤1-2

    3.最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。

    4.杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。

酿杭椒的做法步骤3-4

    5.酿入刚才拌好的馅料。

酿杭椒的做法步骤5

    6.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。

    7.锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。

酿杭椒的做法步骤6-7

    8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。

    9.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。

酿杭椒的做法步骤8-9

    10.最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。

酿杭椒的做法步骤10

酿杭椒

    酿杭椒小提示

    煎青椒的时候要细心,太急燥,开大火容易煎焦糊。

    酿杭椒食材搭配小提示

    油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补

    豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

    豌豆的营养价值

    豌豆,又称青小豆荷兰豆等。新鲜豌豆中,每百克含蛋白质4~11克,维生素c含量为7~9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高,每百克可达53毫克,在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24.6克,碳水化合物57克,少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素

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