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小吃【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法
更新时间:2016-10-06 00:32

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法

 3张图片

其实严格说来,我这次做的糖不甩是有些出入的,一个是没有加姜,另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢,很简单,我不喜欢,哈哈~~


? ? 其实呢,下厨就是这样,不必完全死板的按照菜谱走,可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜,浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水,再加上酸甜的蔓越莓干,最后的成品就没有那么甜啦~~


? ? 另外,晾凉后稍稍冰镇一下再吃,味道更好呢~~


材料:

水磨糯米粉115g,水100g,红糖30g,白糖20g,花生20g,蔓越莓干20g,鸡蛋1个

食材明细

    水磨糯米粉 115g

    300g

    红糖 30g

    白糖 20g

    花生 20g

    蔓越莓干 20g

    鸡蛋 1个

    适量

    甜味口味

    工艺

    半小时耗时

    简单难度

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:1

    1.锅内倒入少许油,倒入花生后开小火煸熟

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:2

    2.盛出晾凉

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:3

    3.将花生去皮装入袋子

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:4

    4.用擀面杖压碎

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:5

    5.备用

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:6

    6.继续用锅内剩余的底油,将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:7

    7.盛出放凉

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:8

    8.切丝备用

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:9

    9.将蔓越莓干切碎,备用

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:10

    10.糯米粉中慢慢加入100g水,揉成团

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:11

    11.然后分成大小均匀的小剂子,搓圆即是糯米圆子

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:12

    12.干净的锅内倒入适量水烧开,倒入糯米圆子

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:13

    13.中火煮至圆子浮起

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:14

    14.捞出过凉备用

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:15

    15.另取一锅,倒入200g水,加入红糖和白糖

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:16

    16.开中火煮开

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:17

    17.捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中

    【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:18

    18.转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可;盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

小窍门

1. 煸炒花生时注意凉油下锅,并且使用小火;注意盯着,煸炒不要过久;我当时一不留神,就有点儿煸糊了。。



2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去,慢慢添加,根据面团的状态决定添水多少;



3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定,注意个头儿大小匀称就好;



4. 这个分量做出来,量稍微有些多,适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存,时间长了圆子会变硬;

使用的厨具:炒锅

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