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肝脏富含各种营养素，是预防缺铁心贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。猪肝中含有大量的铁和磷，它们是造血的主要的原料，为了避免出现贫血的请况，适当补充铁和磷是很有必要的。
不过，孕妇在食用猪肝时要注意，在食用前一定要清除毒素，不会处理的最好是购买熟食。
