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莴笋清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味，可刺机消化酶分泌，排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、Ru汁不通、大小便不利者食后都有效。对于秋燥引起的流鼻血，能起到排毒去火的功效，减轻秋燥上火的症状。
推荐食谱：凉拌莴笋金针菇
材料：莴笋，金针菇，红辣椒，生抽，麻油。
做法：
1、红辣椒去籽洗净切丝。
2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。
3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝，加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。
