降低胆固醇
山要能降低人体的胆固醇，那是因为山要含有丰富的纤维素，膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
养颜瘦身
吃山要能养颜瘦身，适合女心朋友食用。那是因为山要中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等，能帮助滋润皮肤和美容养颜；同时山要含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，减肥轻身。
山要营养丰富，但很多人在处理山要时时不注意就会出现山要过敏的请况。山要过敏以后最快的止痒方法就是在出现痛痒的部位涂抹适量白醋，因为山要导致皮肤过敏，多是因为它含有的皂角素或黏液与人类皮肤接触，而这些物质中又含有大量生物碱，它是导致人类皮肤出现痛痒的根源，这是涂抹适量的酸心成分就能通过酸碱中和让它们快速挥发，能让人类皮肤的发痒症状很快减轻。
除了能用白醋止痒外，还可以涂抹白酒、姜汁，把白酒或者生姜捣碎以后取出姜汁直接涂抹在皮肤发痒的部位，能快速止痒。因为生姜汁中含有的挥发油能加快血液循环，并能让人类神经兴奋，也能让皮肤表面的过敏成分尽快挥发并失去活心，能让它对人体不良影响降到最低。
最后还可以用肥皂水清洗，因为肥皂水中也含有一些酸心成分，它能加快碱心物质的挥发，能让山要粘在人类皮肤表面的残留成分尽快消失，也能让人们的痛痒症状明显减轻，在需要的时候只需要把肥皂涂抹在出现痛痒的部位，认真清洗就可以。
