黑芝麻是大家非常熟悉的食品，其含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长、补钙、美容养颜等作用。那么，很多人说吃黑芝麻可以让头发发黑，有没有效果？答案是肯定的。
1、从研究角度看——关于黑芝麻能否生发、乌发，其实在国内外都有一定的科学研究。现代研究证明，头发MAO囊中黑素细胞分泌黑SE素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑SE素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
2、从营养学角度看——黑芝麻的矿物质含量比米、麦、大豆及其他干果类种子含量高，铁质含量也是菠菜的5倍、油菜的3倍，就摄食铁质食物的效率来看，芝麻的效果最佳。此外，黑芝麻还含有丰富的维生素B1、B2、B6、E及烟碱酸，是身体新陈代谢、维持正常功能所必需的物质。这些都是头发所需并且有益健康的营养元素。
3、从中医角度看——中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的是头发与肝血和肾气息息相关。中医理论中，肾虚易引起TUO发或白发，因此滋补肝肾的食物对头发很有好处，多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，这一点在《本草纲目》中也有所记载：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。
需要注意的是，黑芝麻要常吃，但不能大量吃。春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致TUO发。
其次，黑芝麻润肠通便的效果是很好的，所以腹泻的朋友不宜食用，以免加重腹泻病症。
再则，黑芝麻含脂肪较多，不易被消化，脾胃虚寒、患有慢新肠炎、便溏腹泻者是不宜食用的。
