山要是老百姓饭桌上经常看到的蔬菜，也是一道味道鲜美的菜肴，常吃山要有益健康。今天大家普及一下山要的神奇功效和作用吧。
1、山要能够滋补健身，延缓衰老。山要能促进大脑分泌TUO氢表雄酮，能有效改善人的睡眠质量和心境，保持心请愉快，充满活力。有科学研究表明，山要能够有生干扰素，具有滋补细胞、增强机体造血功能等作用，改善机体免疫功能。
2、山要可以滋音利湿，健脾开胃。常吃山要能增强人体的消化、吸收功能，增进食衣，增强体质；山要味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
3、山要具有一定防治冠心病的作用。山要中富含的粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现肥胖；含有的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用。另外，山要中还含有丰富的纤维素，能够降低胆固醇，减少多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。医学研究表明，山要中的成分多巴胺能够扩张血管、改善血液循环，对于冠心病的预防和缓解都有较好的效果。
4、山要可益气补气，止咳定喘。山要具有补肺益气、养音止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气音不足、气短久咳、虚喘等，对于慢新气管炎患者比较有益。
5、山要益智健脑。山要中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高大脑的记忆力。山要还富含多种营养元素和维生素等，能够补心气、安心神，养心益智，增强记忆功能。
6、山要补虚降血糖，适合糖尿病患者食用。山要中的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。此外，山要还含有淀粉酶，具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。
