红薯香甜可口，大家都很爱吃。它不仅可以作为主食，也可以做为零食；不仅可以熟食，还可以生食。红薯中含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养丰富，可以满足人体的需要。红薯这么好，那么有人不禁要问，每个人都可以吃红薯吗？糖尿病人可不可以？
红薯是一种营养均衡的食物，它富含维生素、膳食纤维，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素，是比较适合糖尿病患者的。但这也不能说红薯是降糖食物，因为红薯中含有大量的淀粉最终会转化为葡萄糖，最终导致血糖的波动，所以吃了红薯是会升高血糖的。但为什么糖尿病人可以食用，这是相对于其他主食来说的，例如米饭、面食等。以红薯为主食，肯定要比以米饭为主食升糖慢。所以这里说的吃红薯有助于降低血糖，其实是一个相对概念。
正常人吃红薯可以通过胰岛素让血糖在正常范围内波动，血糖高的人要注意吃的量，大量吃会让血糖升高，少量吃对血糖的影响不大。由于红薯中富含淀粉，最好是选择在两餐之间少量食用，两餐之间血糖处于较低的状态，吃些红薯可以预防低血糖发生，也能增加饱腹感，满足自己的食衣。实在想吃红薯的话，一定要把握好量，适当减少主食，一个红薯最好不要一次吃完，少吃多餐，这样血糖才能更稳定。 红薯虽好，但是不要经常吃，一次也不要大量吃，以免产生腹胀等不适症状，通常每周1顿即可。
