食盐，又称为氯化钠，因为食盐的主要成分为是钠离子和氯离子。从古至今，传统食盐的成分是氯化钠。食盐中的“钠离子”有着非常重要的作用。因为人们的机体活动离不开食盐中的钠离子。钠离子的作用在于维持机体内的酸碱平衡，稳定组织间液的渗偷压，维持正常的肌肉神经的兴奋状态。同时，钠离子也是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。
吃盐太多为何升高血压？
目前为止，人们面临的主要问题是钠摄入过多。而过多的钠离子会对身体产生许多不良影响，严重的时候还会危害身体健康。如果人体摄入过量的钠盐，且肾脏难以排除干净时，钠离子便会一直堆积在身体里，从而直接影响肾上腺皮质机素等内分泌机素的调节作用，使血管对各种升压物质敏感新增加，引起细小动脉痉挛，导致血压升高。从群体调查的结果分析，经常高盐饮食的人群，要比低盐饮食的人群更容易患高血压。据调查显示，我国高血压的发病率具有北高南低的明显差异，这是因为北方人通常钠盐摄入量要比南方人高。
每天应该吃多少盐
盐对于人体很重要，那么我们每个人每天应该摄入多少的食盐才合适呢？中国营养学会倡导每个人人每天吃盐量不应该超过6克。但对于有疾病的人来说，每天的食盐量应该要更少。
一般人群：每天不超过6克。
有糖尿病，没有高血压：每天不超过5克；
高血压：每天不超过3克；
有糖尿病，有高血压：每天不超过2克。
注意食物中的“隐形盐”
第一部分的食盐主要来自人们在煮菜的时候时加入的盐分，另一部的食盐成分则是来自食物本身所含有的盐分。在煮菜的时候，很多人都会认为自己加入的盐不多，但是却经常忽略了存在于加工食品中的“隐形盐”，虽然一些吃起来的食物不是很咸，但实际上这些的食物也可能含很多盐。如果不加控制，人们就会在不知不觉中摄入非常多的藏在食物中的盐，甚至可能超过“看得见”的盐，结果导致摄入盐的总量大幅度超标。
高血压患者想要治疗这种疾病，应该尝试低盐饮食。因为低盐饮食可以提高抗高血压要物的降压效果，同时又可以减少降压要物的用量和可能出现的副作用。而对轻度或早期高血压来说，低盐饮食还可能使血压恢复正常。
日常饮食如何控制食盐摄入
日常生活中不仅要注意在食物中少放食盐而且要注意看不见的“盐”。
1、控制酱油、番茄酱、辣椒酱、芥茉、咖喱等调味品的摄入量。
2、控制咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌渍食品的摄入量。
3、控制香肠、午餐肉、酱牛内、烧机等熟食制品（不仅含食盐还含有亚硝酸盐）、味经等。
4、少吃高钠的添加剂。
5、控制冰凉食品，罐头食品和半成品及快餐方便食品，这些食品往往含较多的食盐和添加剂。
6、平时少吃甜品、零食、冰机凌、饮料含钠也很高。
