米饭是我们每天都少不了的主食之一，但是有研究指出吃白米饭或许与糖尿病也有关系，这是怎么回事呢？
米饭是不是糖尿病的罪魁祸首
世界著名医学杂志“英国医学杂志”发表了一项针对中国、日本和美国三个国家的研究：吃白米饭最多的人患糖尿病的风险比起吃白米饭最少的人增加了55%。对于这个结论，很多人都理解为是糖尿病的罪魁祸首，并决定再也不吃白米饭了。专家说糖尿病的病因是多方面的，饮食只是其中之一，所以说白米饭是糖尿病的罪魁祸首是不合适的。但是吃太多的白米饭确实是糖尿病的一个危险因素，因为白米饭经过处理后，很容易消化，导致饭后血糖迅速上升，如果没有足够的运动来消耗血糖，那么人体在餐后总是处于高血糖的状态，会增加脂肪的合成，最终得到糖尿病。即便如此，只要烹调方式是合理的，我们不必拒绝白米饭，完全可以放心地吃。
糖尿病人怎么吃米饭
我们做米饭的时候都会在米饭开锅之后进行焖置，以达到米饭柔软香甜，但是糖尿病人不可以这样吃。糖尿病人要吃刚刚熟偷又不黏糊的“整粒大米”，因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间，一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”，但要想避免做出“黏米饭”，还有两个小窍门：一是洗米不要超过3次，否则米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少；二是先把米泡0。5—1小时，可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。
糖尿病人不能吃什么食物
1、糯米
大米在人体内进行代谢的话会产生很多葡萄糖，要知道，糯米比普通大米含糖量更高。糖尿病是一种血糖紊乱的疾病，所以糖尿病患者不应该吃米饭，特别是糯米。
2、爆米花
爆米花是许多人最喜欢的食物，但爆米花主要是淀粉。 它会在体内代谢成糖，因此它不适合糖尿病患者进食。 更何况爆米花是一种油炸食品，这也不适合糖尿病人吃。
