海带是很常见价格又实惠的海产品，海带具有极大的营养价值和保健功效，但是你知道吗，当海带和醋搭配在一起，会有更神奇的保健功效呢，下面就和小编一起来学习醋泡海带的做法吧！
关于海带
海带是一种碱新食品，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。经常食用海带可以增加人体对钙的吸收，在油脂过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。由于人们对动物蛋白、经肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带也有助于预防和减少头发变白。
如何挑选海带
正常的海带是深褐SE，经腌制或晒干后，呈现自然墨绿SE或深绿SE。海带以叶宽厚、SE浓绿，或紫中带黄、无枯黄叶者为上品，这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。干海带在水中浸泡的时间不宜过长，只需轻轻洗去一些细沙粒就可以了，泡发后海带上的粘液很有营养，不必清洗掉。
