降低血糖
山要豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
延年益寿
山要豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
滋肾益经
山要豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益经的作用。大凡肾亏遗经，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山要豆那么好，您会吃吗？冬天吃山要的同时也别忘了吃点山要豆。
椒盐山要豆助消化
材料：
山要豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉
做法：
1. 山要豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。
2. 洗好的山要豆上锅蒸10分钟。
3. 蒸山要豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
4. 蒸好的山要豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
小窍门
1、香料的选择以个人的口味为准；
2、山要豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山要豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。
