几种“豆腐”不是豆腐

　　误区一：不是所有的豆都能做豆腐

　　我国《中国居民膳食指南》中，建议每人每天应当吃大豆类及坚果30-50克，而豆腐，就是用大豆做成的。并不是所有的豆都能被称为“大豆”，也不是所有的豆都能做成豆腐。通常我们看见的豆子主要分为两类：一、大豆类，主要包括黄豆、黑豆和青豆，大豆类的营养特点是含有丰富优质蛋白、少量脂肪，几乎不含淀粉，因此不能作为主食，也不能打成豆粉或做成豆糕;二、杂豆类，主要包括绿豆、红豆、芸豆等，杂豆类的营养特点是含有大量淀粉、少量蛋白质，几乎不含脂肪，因此不能用来榨油，也不能打成豆浆、做成豆腐。