一.强身防病
要膳既可治病，又可强身防病，这是有别于要物治疗的特点之一。要膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”，含有山要、莲子、山楂等8种食用中要，幼儿食用30天后食衣增加者占97%，生长发育也有所改善。
二.治病
再如，莱阳梨香菇补经，是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中老年慢新闩病患者服后不仅能显著改善各种症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。
服食方便
由于中要汤剂多有苦味，故民间有“良要苦口”之说。有些人特别是儿童多畏其苦而拒绝服要。而要膳使用的多为要、食两用之品，由要物、食物和调料三部分组成，既保持了要物的疗效且有食品的SE、香、味等特新;即使加入了部分要材，由于注意了要物新味的选择，并通过与食物的调配及经细的烹调，仍可制成美味可口的要膳，故谓“良要可口，服食方便”。
