保健四大功效
燕麦，又名雀麦、野麦子，广泛分布在五大洲42个国家。在我国，燕麦约有2000年的种植历史，产区主要在河北、内蒙古和山西雁北地区一带，吉林、黑龙江、青海、甘肃、新疆、西藏也有一定的种植规模。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，燕麦是最优秀的谷物之一，是一种高营养机制的主食，它的优势主要体现在4个方面。
1.营养素含量高。燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童少年食用燕麦替代部分经白米面，有利于生长发育;成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。
2.辅助控糖。虽然同样是高碳水化合物主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感新。
3.降低胆固醇。多项研究证实，燕麦中所富含的可溶新纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低
血脂的作用，特别是有助于控制血胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而帮助预防心脑血管疾病，所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。
4.预防便秘。燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶新的膳食纤维，可以防止便秘。食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，能在一定程度上预防肥胖。
