腐竹的选购窍门
优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄SE，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹：质量稍次的腐竹SE泽较暗淡或泛洁白、清白SE，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。
劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄SE、深黄SE或黄褐SE，SE彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
喜欢吃腐竹的你，快来试试以上这款食谱吧。
