最近一段时间，工作较闲，得空请了公休假陪母亲回了趟湖南老家湘乡。在湘乡九天，见识不少民风民俗，也尝到不少福建鲜见的美味。因为气候温和湿润的地理特点，湖南人多喜食辣椒，用以提神去湿，与闽南相比，口味较重。在酒店吃了数道菜，最喜欢的还是这款大...(2018-04-12 20:10:14)

包菜是营养又美味的廉价食材，加入少许肉爆炒出来的包菜，脆生生的，非常爽口下饭，加一点点肉主要是提升包菜的口感，我用半肥半瘦的猪肉，慢慢干煸出来，比较有嚼劲也是别有风味的哟。包菜有着健脾养胃的食疗功效哦，做起来也比较简单快捷，下面就来看看具...(2018-04-12 20:10:05)

东安鸡 是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。 个人总结这道东安鸡最特色的地方在于以下两点： 1、首先以白切的方式将鸡烫至刚刚断生，保证鸡肉的滑嫩。 2、这道菜一改湖南菜的劲辣，以酸咸麻辣香五味见长。 以下几点纯属...(2018-04-12 20:09:57)

在湖南到家，一到入冬，气温下降，在农村的家家户户便开始制作各种腊味 如腊鸭、腊猪肉、腊牛肉、腊鸡肉、腊肠等等 在外面这么多年，一到冬季，就不由自主的想起这些美味儿，无论是放上辣椒小炒亦或豆豉蒸，那叫一个香！ 想念，不仅仅是对美食，更是那一份思...(2018-04-12 20:09:50)

湘菜小炒黑山羊 原料：朝天椒适量，泡小米椒适量，泡蒜适量、泡姜适量，香菜适量，羊肉适量，盐，鸡精，蒸鱼豉油，老抽，料酒 湘菜小炒黑山羊的做法 1、朝天椒适量，切成辣椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。泡蒜、泡姜各适量，切片备用。香菜适量，...(2018-04-12 20:09:43)

毛氏红烧肉 是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰毛氏红烧肉。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，...(2018-04-12 20:09:38)

这次做的【扣肉】 是婧爸爱吃的菜肴 婧爸平时都是无肉不欢的 最喜欢的就是这道【扣肉】 婧爸年岁大了 最爱这道肉菜的入味和酥烂好嚼 这次 没有再反复向婧儿讨教了 来了个自由发挥 让婧爸有机会领略一下我们家的扣肉做法 腐乳是我们家早餐常用的小菜 每次瓶中...(2018-04-12 20:09:33)

双剁椒鱼头是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。下面给大家分享双剁椒鱼头怎么做好吃 【双剁椒鱼头】湘菜老馆子的必备菜 材料：花鲢鱼头，自制青剁椒酱，自制红剁椒酱，盐，老姜，植物油，葱花 双剁椒鱼头的做法 1.把鱼头对破成两半，用盐...(2018-04-12 20:09:28)

剁椒鱼头没有任何高难技术，即便是零厨艺也能做出好好味道。 剁椒鱼头用的是蒸制方法，这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。 入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！这次我用到...(2018-04-12 20:09:21)

毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，美其名曰毛氏红烧肉。 正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱油。毛氏红烧肉的色泽全是靠糖色烧至...(2018-04-12 20:09:11)