家常酱肘子食材介绍 肘子(1个) 香叶(4片) 山柰(1和) 盐(适量) 生抽(4勺) 老抽(2勺) 家常酱肘子的做法步骤: 1.猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净 2.八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用 3.锅中加入猪肘...(2017-07-20 20:15:03)

果酱烤鸭食材介绍 鸭胸肉1块，什锦果酱适量，甜面酱适量，黑胡椒粉适量，盐适量， 果酱烤鸭的做法步骤 1、鸭胸肉用黑胡椒盐腌制1-2小时。腌制好后用厨房纸吸干水份。 2、平底不粘锅将鸭皮面煎至出油焦黄。 3、什锦果酱和甜面酱3/1的比例。 4、煎鸭肉的底油把...(2017-07-20 16:25:48)

继上次用火锅底料卤了麻辣鸭翅过，觉得吃的不过瘾，这不又买了一些鸭头鸭翅回来；没有火锅底料也没关系，改做酱香辣味好了；就地取材选用家里常备的“豆瓣酱和郫县豆瓣酱”加在葱姜、大料、干辣椒等一起卤制，在卤制过程中整个厨房都弥漫着香香的味道，真是...(2017-07-20 16:25:30)

这道酱蒸排骨，是从小吃到大的味道。妈妈最擅长烹制，耳濡目染我也偷师学会。百吃不厌，做好的排骨非常鲜嫩，肉质细嫩无比，滋味鲜咸适口。 酱蒸排骨食材介绍 肋排500克，生粉80克，生抽适量，老抽适量，十三香适量， 酱蒸排骨的做法步骤 1、小肋排洗净沥水...(2017-07-20 16:25:13)

每日干啃粽子未免有些太单调，早餐怎么也得有点儿汤水滋润肠胃。干脆把粽子煮成粥，不免得到最后粽子啃得生厌却无计可施。 一个小米火腿粽，一个紫米原味粽，再抓一把薏米，看看紫米粽极是小巧，索性再加上一个。懒得去切割粽子，直接囫囵个地扔进锅里。煮到...(2017-07-20 16:24:41)

天气太热，卤一盆鸡爪当凉菜 五香卤鸡爪食材介绍 鸡爪900g，冰糖适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，姜适量，草果适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量， 五香卤鸡爪的做法步骤 1、鸡爪剪去指甲洗净 2、冷水下锅，水开后煮3分钟，捞出用水冲洗 3、...(2017-07-19 12:56:36)

酱鸭腿食材介绍 鸭腿两只，海鲜酱20克，盐四分之一茶匙，料酒三茶匙，胡椒粉适量，姜一小块， 酱鸭腿的做法步骤 1、鸭腿洗净加入三茶匙料酒，胡椒粉，四分之一茶匙盐，姜丝拌匀腌制半小时 2、腌制好的鸭腿均匀的涂抹上海鲜酱放入冰箱腌制两个小时 3、将腌制...(2017-07-19 12:56:19)

此方是炼奶吐司的改版，将炼乳换成了巧克力酱，然后将主面团的5克高筋粉换成了可可粉，制作过程跟炼奶吐司一样，只不过这次用的是厨师机揉面。因为夏天室温高，加上厨师机搅拌棒发热太厉害，面团热得不像样，拉的超级薄膜秒坠破，下次用冰袋护着搅拌缸降温才...(2017-07-19 12:55:35)

茄子是一个非常多人喜欢的蔬菜食材，其做法相当的多。今天介绍的这个“蒜蓉酱拌茄子”就是其中之一，这菜可以说相当的不错。采用蒸与拌的手法来制作这个菜，“蒸”最大限度的保留了食材本身的味道与食材的营养价值。 “拌”采用后期的调味混合使菜的味道得以...(2017-07-17 16:19:22)

麻叶在潮州菜中的地位是不言而喻的，有些潮汕人是“不可一日无此物”，在广州几乎每家潮菜馆都有麻叶，甚至有人说，要判断一家潮菜馆地不地道，一要看它有没有麻叶卖，二要看它做得地不地道。 潮汕人夏天的味道 麻叶其实就是黄麻的嫩叶。麻树一般生长在崎岖...(2017-07-17 16:18:44)