爱吃猪蹄的人不少，煎炸炖煮做法各有不同，先卤再烤出来的猪蹄多了些韧劲，外皮略脆有嚼劲，皮下肉质酥软，当零食或下酒的小菜都是不错的。
烤猪蹄食材介绍
猪蹄2只，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒适量，生姜1块，葱适量，盐少许，桂皮1根，草果1只，八角3只，香叶5片，花椒2颗，白糖适量，
烤猪蹄的做法步骤
1、准备的原料。
2、猪蹄斩块洗净，加葱姜料酒焯水。
3、焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。
4、处理好的猪蹄加入所有香料，生姜，葱，老抽，生抽，盐，白糖，漫过猪蹄的清水。
5、用高压锅煮烂。
6、卤煮好的猪蹄晾开表面水份。
7、刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。
8、最后撒点熟芝麻就可以。
小窍门
1.卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。
2.烤制时注意观察上色情况，不要烤焦。
