现在人的生活条件好了， 这红薯就变成了零食，吃得也越来越少，所以今天我给大家换个吃法，将这红薯丝炒着来吃。很简单的一道菜，将洗净去皮，切成细丝， 用清水冲洗几道去除部分淀粉； 热锅凉油，倒入红薯丝翻炒，搭配一个红椒来调色，记得入锅不要过勤的翻动，因为红薯丝很容易碎， 最后加点盐调味，出锅撒上葱花即可。口感很软，入口即碎，有一丝甜甜的味道，微微带着辣味，开胃又健康的一道养生小菜。
红椒炒薯丝食材介绍
红薯3个，红椒1个，小葱1根，油适量，盐适量，
红椒炒薯丝的做法步骤
1、准备好原材料；
2、红薯去皮后切成细丝；
3、将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次；
4、红椒也切成细丝备用；
5、热锅凉油， 放入红薯丝进去翻炒；
6、翻炒至红薯丝变色；
7、再加入红椒丝进去翻炒；
8、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
小窍门
1. 红薯丝多用清水冲洗几道， 是为了去除里面所含的淀粉； 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油，炒的时候煎一下红薯丝，这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
