香干是一种经过卤制的豆制品，它含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，质量比较好的香干，呈乳白或淡黄色，稍有光泽的，而且形状整体，摸上去还有弹性，味道有些清香。香肠炒香干，是很多家庭饭桌上常见的一道家常菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的香肠，口感好、滋味鲜, 既要有营养也要简单可口，因此很受人们的欢迎。这菜制作起来无须五分钟，特别适合上班族的煮妇们，简单快捷，能节省好多时间。这次我加了点韭菜进去，炒出来味道更香更浓郁，喜欢的话不妨可以试试。
香肠韭菜炒香干食材介绍
香肠1根，香干4块，韭菜1小把，红椒2个，味极鲜1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
香肠韭菜炒香干的做法步骤
1、准备好原材料；
2、香肠放入锅，加入点水和少许油；
3、香肠微微煎出油后加入蒜片煸香；
4、再加入香干进去翻炒；
5、加入点味极鲜和蚝油进去翻炒；
6、加入点红椒进去翻炒；
7、 加入点盐翻炒均衡；
8、再加入韭菜翻炒变色后即可盛入盘中。
9、端上桌了。
小窍门
1. 香肠最好提前蒸一下； 炒的时候加入点水， 先焖一下， 再将香肠的油脂微微煸炒出来； 2. 韭菜最后放入， 微微变色后就可盛出来了。
