牛肉面是大家特别喜欢的面食，老少皆宜，营养丰富，口感酸辣鲜香。
红油牛肉面食材介绍
牛肉500g，洋葱1个，西红柿1个，姜四五片，八角1个，香叶1片，挂面适量，鸡蛋1个，黄瓜1根，辣椒碎适量，小葱少许，香菜适量，老抽、适量，生抽适量，盐适量，醋适量，料酒少许，鸡精适量，辣椒油适量，
红油牛肉面的做法步骤
1、准备牛肉，牛腱子肉和牛腩都可以。
2、牛肉切块
3、焯水洗净
4、放入高压锅，加适量洋葱、西红柿，加入几片姜片、八角、香叶、少许料酒，按个人口味加入适量老抽、生抽。大火烧开，小火压二十分钟，离火闷到高压锅没有了压力即可，牛肉汤就做好了。打开锅盖可以调调味道，适当的加点盐、鸡精。我平时都喜欢多煮点，放进冰箱，可以用它来炖菜、煮面。
5、水煮鸡蛋备用
6、黄瓜中间抛开切夹刀片，一片片插起来。
7、汤锅加水烧开加入挂面煮熟。
8、捞出不需拔凉，直接加入牛肉汤。
9、鸡蛋切开摆上黄瓜，小葱、香菜、辣椒碎，一定要倒点醋进去，加上红油。牛肉汤和香菜、醋是绝配，爱吃辣的盆友可以多加点辣椒，味道鲜美，酸辣适口。
10、好吃的牛肉面上桌了。
