都说泡面是垃圾食品咯。为啥。高油高添加
可是我很喜欢吃泡面。不是图省事。而是喜欢它的口感
啊很多人说泡面有啥口感啊。软软塌塌的。
那多半是泡面泡过头了。不要泡太久的面可以是Q弹的。
再加上拌面酱。吸收酱汁涨开。啊特别满足QAQ
也就是这样我后来特别偏好拌面。
因为带水的泡面时间越长越影响口感
伊府面
面团:面粉,水,盐,油
调味:豆豉15颗,八角2个,花椒6颗,酱油,料酒,糖,青红椒
伊府面的做法
1.面粉,水,盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量1斤面放1茶匙就够了
2.面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形
3.表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大
4.表面再撒薄粉(防止粘连)后像折扇子一样叠起来
5.用刀切成一条一条(宽度依照个人喜好)我擀成大概1mm厚,切成约5mm宽
6.然后用手把面条一根根抖开。
7.做好的新鲜面条就是这样子了。
8.下锅煮至半熟
9.捞出沥水