这曾经是小时候印象最深的一道菜,后来吃的东西多了以后,竟然很长时间给忘了,当时吃的时候,还没有龙须面,就是挂面也是用粮票买的,我试着用龙须面做了二次,又把这道炒面给恢复了。
炒龙须挂面
主料:龙须面
辅料:鸡蛋;培根;豆芽菜;胡萝卜;香菜;葱姜蒜
调料:盐;酱油;醋;味精;香油;干淀粉
炒龙须挂面的做法
1、准备好所有原材料:选用最细的那种龙须挂面,蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。
2、培根切丝,胡萝卜切丝,大蒜切片,大葱切丝,姜切丝;香菜切段备用。
3、蒸屉铺上屉布,放上龙须挂面。蒸屉刷油,直接放上挂面更好。
4、蒸锅上汽后,放上蒸屉,大火蒸20分钟,将挂面取出,在案板上抖散。
5、豆芽菜焯水备用。