6、将焯过水的牛腩、炒好的香料倒入高压锅中，加热水没过牛腩，可没过后多加些水。之后加1茶匙盐、1汤匙糖、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙头抽搅匀；
7、盖住压力锅盖，这里我用的是电压力锅，选的是70kpa45分钟，如果是传统压力锅，压力会大一些，上汽后煲半个小时也差不多了；
8、炖牛腩期间，切一把青蒜，个人比较喜欢青蒜的味道，如果不喜欢的，可以换成小葱或是香芹；
9、牛腩煲好放气后，捞出桂皮、香叶等，尝一下味道，适量加盐调味；接着用汤锅加水放少许盐烧开，下龙须面煮熟捞出，可根据个人喜好选择面条的种类以及软硬度；
10、最后，面条盛入碗中，浇上牛腩及高汤，撒一把青蒜末，完美。
清汤牛腩面做法小贴士
1、电压力锅和传统压力锅的效果是有差异的，要注意时间和使用安全；
2、清汤牛腩里的牛腩一定要洗干净、焯水加油盐是为了让血水排的更干净，焯好后要冲干净，一定要记得，不然你的清汤里充满杂质及影响效果，也影响口感；
3、调料先煸香再入高压锅，香气更浓郁。
清汤牛腩面食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
