很多家长为孩子不爱吃蔬菜发愁，做家长的颇为头疼。其实动动脑筋，换个做法，既能让孩子喜欢，又能把蔬菜吃到嘴里，并不是一件很难的事情。这道猪肉胡萝卜鸡蛋卷，有肉有菜还有鸡蛋，别说小孩子爱吃，连大人也会忍不住多吃几口。
主料
猪肉300克 土鸡蛋5个 胡萝卜1个
辅料
香葱3棵 姜1小块 酱油(高级)1勺 盐1勺 香油0.5勺 清水适量 橄榄油适量
猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法
1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成姜末，放一容器里
2.先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲
3.鸡蛋打散，可以加一点点盐，也可不加，搅匀
4.平底不粘锅小火烧热，加一点点油，注意不要多，倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上
5.蛋液表面凝固后翻面，待另一面凝固后即可取出。同样的方法做好另一半蛋液
6.蛋饼放案板上，把馅料铺满铺平
7.如图卷起来，要紧密一些
8.卷好后放盘子里，放入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用
