土豆对于土豆控来说，一天三顿吃也不会觉着腻，更何况土豆作为国民主食会更加丰富我们的餐桌，既做主食又做蔬菜的土豆，会被赋予更多的“使命”，主妇（夫）们要绞尽脑汁，开发出各种做法，来应对口味愈来愈叼的大小朋友们，即便是简单的土豆烘蛋，也要换种方式做，让嘴刁的大小朋友耳目一新，一勺挖下去，面对层层叠叠的土豆，只有大口吃喽
主料
土豆1个 鸡蛋3个 洋葱70克
辅料
红椒1个 盐适量 胡椒粉少许 蒜香橄榄油1大勺
土豆烘煎蛋的做法
1.准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个
2.土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁
3.土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中
4.平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火
5.鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用
6.土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液
7.再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入
8.烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟
烹饪技巧
1、土豆焯水后有七分熟，不至于烘烤的时候时间过久2、吃的时候搭配番茄沙司，土豆和番茄沙司是好朋友
