什锦刀豆的做法
什锦刀豆是一款特色家常菜，颜色丰富，给人带来强烈的视觉碰撞。做法也十分简单，只要你愿意动手，不会失败的哦，超级开胃超级下饭，营养还十分丰富哦。
营养价值：
蛋白质、多种维生素、碳水化合物、不饱和脂肪酸、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、镁、钠、锌
食疗功效：
通利肠胃、温中下气
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者不宜吃刀豆
什锦刀豆所需材料
主要食材：刀豆 ( 100克 )山药 ( 100克 )莲藕 ( 100克 )南瓜 ( 100克 )辅助佐料、马蹄 ( 4个 )小西红柿 ( 3个 )葱 ( 适量 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )
什锦刀豆的做法
1、刀豆除去蒂及老筋，沸水焯至熟透；山药、藕、马蹄、南瓜去皮洗净，切片；小西红柿洗净，切半。
2、油锅上火加热，爆香葱丝和姜丝，放入所有原材料，用旺火炒熟，调入盐和味精即成。
什锦刀豆的功效与作用
1、刀豆具有温中下气、利肠胃、益肾、镇静安神、增强抵抗力、补元气的功效。
2、山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。
3、莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。
4、南瓜具有补中益气、降脂降糖、清热解毒、助消化、润肺益气、化痰止喘、驱虫解毒的功效。
5、什锦刀豆此菜具有开胃消食、通利肠胃、温中下气、健脾养胃、清热生津、滋阴润肺的功效。
