小米的营养价值很高，平常熬小米粥时家人不太喜欢，可是今天用小米来蒸排骨，不仅排骨很抢手，小米也非常招人喜欢，以前没这样做过，今天第一次做，没想到这个搭配真是排骨好吃，小米也异常好吃，蒸出来的更加营养，这个做法真的很推荐哟，下面来分享一下我的做法......
主料
肋排300克 小米100克
辅料
油10克 盐3克 豆瓣酱8克 豆豉6克 生姜1块 生抽8克
小米蒸排骨的做法
1.准备好原材料
2.小米清洗干净，用清水泡两个小时后控去多余水分
3.肋排切成小块
4.生姜切成末、豆瓣酱、豆豉剁细
5.肋排放入开水锅里焯水后捞出
6.锅烧热后加入适量油烧到六成热，放入生姜末、豆瓣酱和豆豉，炒出香味
7.加入焯好水的肋排，翻炒入味
8.加入小米、少许盐、生抽，翻炒均匀
9.将炒好的材料装入碗里
10.放入高压锅里，上汽后再蒸半小时
11.蒸好后倒扣入盘子，撒上葱花即可
烹饪技巧
一、小米一定要先泡，蒸出来才软糯；二、盐一定要少放或者不放，因为调料中含盐。
