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闽菜简易版红烧肉的做法
更新时间:2016-10-13 17:23

    红烧特别的好吃,而且肥而不腻,是大家都比较追捧美食,今天教给大家,简单易做。

    主料

    五花肉500克  鹌鹑20颗

    辅料

    姜少许  桂皮1小块  香叶3片  大料1颗  盐适量  糖适量  酱油适量  老抽适量  鸡精适量

    简易版红烧肉的做法

    1.带皮五花肉切块

简易版红烧肉的做法

    2.热水中焯一下

简易版红烧肉的做法

    3.捞出控水

简易版红烧肉的做法

    4.热油锅放入白糖

简易版红烧肉的做法

    5.放变色,刚冒烟气泡的气候放入五花肉

简易版红烧肉的做法

    6.煸炒一下,每块五花肉都均匀上色

简易版红烧肉的做法

    7.添汤,放入姜丝,桂皮,大料,香叶,盐,老抽。

简易版红烧肉的做法

    8.大火烧开,转小火多四十分钟

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    9.放入鹌鹑蛋大火烧开,转小火多半个小时。

简易版红烧肉的做法

    10.最后大火收汁,放入味精

简易版红烧肉的做法

    烹饪技巧

    糖色一定要刚冒烟就倒入五花肉,不然会有苦味如果喜欢吃甜口的,加调料的时候可以在放入糖提味鹌鹑蛋用密封的器皿使劲摇一小会,在去皮,比较好去,而且不会破肉

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