茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的好蔬菜！蒜香糖醋茄子做起来简单，口感鲜嫩，爽口美味，如果喜欢可以尝试噢。
蒜香糖醋茄用料工具
主料：油菜(1颗)蒜末彩椒(少许)茄子(2个)剁椒葱末姜末辅料食盐(1匙) 酱油(2匙) 白醋(4匙)淀粉(1匙) 白砂糖(3匙)
厨具： 炒锅分类家常菜热菜酸甜炒半小时普通难度
蒜香糖醋茄的做法:
1.准备好食材，茄子滚刀切块、油菜掰开、红彩椒切条。
2.用：剁椒末、蒜末、姜末、白砂糖、白醋、酱油、食盐、淀粉、水。调好糖醋汁。葱末备用。
3.彩椒和油菜开水焯熟后即可捞出备用。
4.锅中不放油，开火，将茄块倒入锅中翻炒，4分钟左右，闻到茄香味后出锅。
5.锅中放油，油热后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中爆炒。
6.汁粘香后，倒入茄块进行翻炒。
7.炒好后即可出锅。在盘子周边摆放之前焯熟的油菜和彩椒为其添色，将茄子盛入盘中，撒少许葱末添香。一道美味可口的蒜香糖醋茄就做好啦！
