这个特别的香，但是刺特别的多，吃的时候要小心。
主料
海鲫鱼9条
辅料
东北大酱20克 料酒15毫升 黄酒10毫升 盐适量 味精适量 酱油10毫升 糖适量 白醋5毫升 十三香适量 葱1段 姜2片
酱焖海鲫鱼的做法
1.鱼处理干净，背上斜切几刀，放入料酒腌制三十分
2.控干水分，热油锅把鱼煎至起皮
3.盛出备用
4.锅里直接放入葱姜爆香，倒入大酱小火煸出红油
5.加入鱼，倒入黄酒，盐少于，酱油，十三香，糖少许，醋，味精
6.添汤小火慢炖入味十分钟左右
7.大火收汁，喜欢蒜香的撒点蒜
烹饪技巧
1、煎鱼一定要用不粘锅；2、煎鱼一定要小火慢慢煎，翻鱼的时候要小心，不要翻破鱼皮；3、油要比平时炒菜多一点；4、我写的剂量不是特别的准，按照自己的实际情况。
