青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险
主料
青豆500克
辅料
葱蒜5克 橄榄油15克 剁椒酱1勺 干辣椒2个 盐1小勺 白糖3克 生抽7毫升 香油3克 醋1勺
剁椒青豆的做法
1.洗净青豆
2.锅里烧开水，水开焯熟青豆
3.捞出控水，加葱蒜，白糖，生抽
4.锅烧热，加15克左右的橄榄油
5.加2个小干辣椒，一勺剁椒酱，煸香
6.然后，趁热将油浇在青豆上面
7.拌好，加香油
8.装盘
烹饪技巧
没有剁椒酱，可以用其它辣椒酱
