这道菜，在回老公家的时候，婆婆经常做给我们吃，色泽很不错，女儿很喜欢。我过年回家的时候，也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜，客家的叫法是麦豆，我在广东才看到这个菜菜哦。
前几天看到了麦豆上市，加上我新败了一个砂煲，我稍微改良了下。我买的麦豆十分鲜嫩，做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候，女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜，已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。
主料
麦豆150克 胡萝卜1根 莲藕半根 五花肉100克
辅料
油30克 盐3克 酱油5克 生姜2片
麦豆砂锅煲的做法
1.将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁
2.锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉丁放入，翻炒至变色即盛出
3.倒入麦豆，翻炒
4.加入胡萝卜丁和莲藕丁，翻炒
5.调味
6.将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮
7.煮至里面的材料全熟即可盛出
烹饪技巧
砂锅要小火，水也不要加太多，砂锅水份消耗比较少。
