朋友那儿学来的，个人非常喜欢~
用猪肉末或牛肉末炒炒很下饭，或者拌个凉菜更是简单美味！
简易自制酸菜
原料：京苞菜
调料：盐、纯米醋
配料：姜蒜末、肉末、生抽、鸡粉
酸菜的做法
1、一颗京苞菜横竖切四等分，放入一个较大的盆中；
2、倒入刚烧开的水，没过表面。浸泡2个小时以上；
此步骤是为了让京苞菜完全烫软
3、取出变软后的京苞菜再切成小丁；撒入细盐拌匀，静置1个小时；
此步骤是为了逼出京苞菜中的水份，使其口感变脆
4、用清水冲洗后，用手将一团团挤干水份；
5、倒入纯米醋，拌匀最后静置30分钟，简易自制酸菜就做好了。
6、猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好；
7、锅中热油，炒散肉末；
8、放入酸菜炒一会儿，即可！
网站小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
