干煸泥鳅的做法
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。
营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、不饱和脂肪酸
食疗功效：
补肾益气、强精补血、健脾养胃
适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗者
干煸泥鳅所需材料
主要食材：泥鳅 ( 400克 )辅助佐料、盐 ( 4克 )鸡精 ( 2克 )红辣椒 ( 20克 )花椒 ( 10克 )芝麻 ( 10克 )
干煸泥鳅的做法
1、泥鳅处理干净备用。
2、锅上火放油烧热，放入泥鳅炸至焦干，捞出沥油。
3、锅内留少许底油，放入干红辣椒段、花椒炒香，放入泥鳅，放入盐、鸡精、芝麻、炒匀入味即可。
干煸泥鳅的功效与作用
1、补肾益气经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。
2、强精补血泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。
3、抗心血管衰老泥鳅是高蛋白低脂肪食品，其含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
4、健脾养胃泥鳅能促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。
5、干煸泥鳅此菜具有补肾益气、强精补血、抗心血管衰老、健脾养胃的功效。
