彩椒含有维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热消暑、消除疲劳等功效。
主料
彩椒130克 鸡蛋2个
辅料
盐少许 胡椒粉少许 食用油适量
彩椒圈太阳花煎蛋的做法
1.洗净的彩椒切圈，去子。
2.鸡蛋分别打入两个碗中，备用。
3.热锅倒油，放入彩椒圈。
4.往彩椒圈内倒入鸡蛋。
5.中火煎至呈乳白色，撒一点盐、胡椒粉，再煎至八成熟。出锅装盘即可。
