七彩鳗鱼丝的做法
鳗鱼的营养十分丰富，是很好的营养品，维生素A和维生素E的含量非常高，但是鳗鱼惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，所以搭配上含维生素C的蔬菜，可以全面的均衡营养。
营养价值：
蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、DHA、EPA、胶原蛋白、钙、锌、铁等
食疗功效：
开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血
适宜人群：
尤其适合久病T恤、虚劳阳痿的男性
七彩鳗鱼丝所需材料
主要食材：鳗鱼 ( 200克 )莴笋 ( 50克 )青椒 ( 50克 )红椒 ( 50克 )豆芽 ( 50克 )辅助佐料、盐 ( 3克 )味精 ( 2克 )料酒 ( 适量 )香油 ( 适量 )
七彩鳗鱼丝的做法
1、莴笋、青椒、红椒洗净切丝；豆芽择洗干净；鳗鱼处理干净切丝，用料酒腌渍去腥。
2、油锅烧热，倒入鳗鱼丝炒至七成熟，再倒入其他蔬菜丝，加盐、香油炒熟后加味精即可。
七彩鳗鱼丝的功效与作用
1、鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
3、青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。
4、七彩鳗鱼丝此菜具有开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血的功效。
