熘豆腐，可能是做法最简单容易的豆腐菜，味道却相当好吃，滑溜溜、软嫩嫩，非常可口！豆腐是一年四季都有，天天都可以吃到的、最常见的食材。豆腐味美而养生，是老人、孩子、所有人都爱的好东西。豆腐补益、清热、营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。常食可清热润燥、生津止渴，还有清洁肠胃的作用。
主料
豆腐360克 木耳6个 葱少许 姜少许
辅料
酱油 2小勺 白糖1小勺 香油1小勺 凉开水2小勺
滑溜软嫩的熘豆腐的做法
1.豆腐切成小方块，在盐水时泡10分钟以上。这样在熘炒时，豆腐不会散且嫩
2.木耳提前用冷水泡发，去掉根部
3.准备调汁：小碗里放入葱花，香油淋上葱上，倒入酱油，白糖，加入2小勺水
4.锅热放油，油热下葱、姜炝锅，倒入沥干水分的豆腐，用锅铲推动豆腐，不要把豆腐弄碎
5.倒入调汁，烧开后倒入木耳。入味后，淋入淀粉汁，快速推匀；撒入葱花，关火，盛出
